Finské nakládané okurky bez sterilizace: křupavé a snadné po celou zimu recept

Příprava okurek Okurky důlkladně omyjte a odkrojte špičky z obou stran. Větší kusy podélně rozkrojte na čtvrtiny, menší na poloviny. Namočte je na 2 hodiny do studené vody, aby si zachovaly křupavost.
Vaření nálevu Do velkého hrnce nalijte 3 litry vody, přidejte sůl, cukr, hořčičná semínka a bobkové listy. Přiveďte k varu a důlkladně promíchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
Dochucení octem Do vroucí směsi vlijte ocet a ještě krátce povařte.
Krátké blanšírování Do vroucí marinády vložte okurky a nechte je probublávat 2–3 minuty, dokud lehce nezmění barvu. Nepřevařujte.
Plnění a uzavření sklenic Okamžitě rozložte okurky do čistých, suchých sklenic a zalijte horkým nálevem až po okraj. Uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky. Nechte pomalu vychladnout.