Francouzský krém s citronovou a vanilkovou příchutí – bez mascarpone, smetany a tvarohu recept

Příprava žloutkové směsi Do misky dejte 6 žloutků, přidejte lžíci cukru a důkladně je vyšlehejte do pěny.
Příprava cukrového sirupu Zbytek cukru dejte vařit s 80 g vody ve vodní lázni asi 3 minuty, dokud se cukr zcela nerozpustí.
Spojení obou směsí Jakmile je cukr zcela rozpuštěn, pomalu ho přilévejte do žloutkové směsi. Míchejte pořád, dokud se ingredience dobře nespojí.
Šlehání krému Nechte žloutkovou směs vychladnout, poté do ní přidejte 400 g měkkého másla a vyšlehejte. Když bude směs krásně hladká, přidejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu. Opět šlehejte asi 2 minuty, dokud nebude krém mít jednotnou konzistenci.
Použití a skladování Francouzský krém je ihned připraven k použití – skvěle se hodí na zdobení koláčů, cupcakeů nebo sušenek. Pokud ho nevyužijete ihned, můžete ho uskladnit v lednici v uzavřené nádobě nebo vzduchotěsném sáčku až na několik dní.