Studená zeleninová polévka zahuštěná chlebovou střídkou má ve Španělsku tradici několik století. Verzí gazpacha je mnoho, asi jako v Česku postupů na svíčkovou omáčku, ale základy jsou jasně dané. Verze současného mistra španělské kuchyně Karlose Arguiñana respektuje tradici.
Suroviny
rajčata (velmi zralá) 500 g
zelená paprika (slupku oloupejte škrabkou na brambory) 1/2 ks
česnek 1 stroužek
olivový olej 100 ml
bílý vinný ocet 4 lžíce
bílý chléb (lépe den starý) 1 krajíc
sůl
Doplňky
cibule (nejlépe bílá, nakrájená na kostičky)
okurka (nakrájená na jemné kostičky)
zelená paprika (nakrájená na kostičky)
cherry rajčata (rozpůlená)
bílý chléb (krutony )
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
