Geniální cuketová omáčka na celý rok recept

Příprava zeleniny Veškerou zeleninu kromě cukety rozemelte na masovém mlýnku nebo v mixéru na jemno.
Cuketu na kostičky Cuketu opláchněte, osušte a nakrájejte na malé kostičky (3–5 mm).
Vaření základní směsi V prostorné pánvi nebo kastrolu rozehřejte olej, vsypte rozemletou zeleninu, přidejte sůl, cukr, celé koření a promíchejte. Přiveďte k varu.
Přidání cukety Když směs začne bublat, přidejte nakrájenou cuketu, zamíchejte a opět přiveďte k varu.
Dlouhé dušení Snižte teplotu a svařujte na mírném plameni 60 min, občas promíchejte. Po půl hodině ochutnejte a případně upravte množství soli či cukru.
Dokončení a zavařování Do horké omáčky vlijte ocet, dobře promíchejte a odstavte. Plňte do čistých, sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru. Zabalte do deky a nechte vychladnout.
Skladování Uchovávejte při pokojové teplotě. Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do 7 dnů.