2 šálky pšeničné mouky
3/4 šálku cukru
1 lžičku prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/4 lžičky soli
Tím zajistíte rovnoměrné rozložení kypřicích látek a cukru v těstě.
Připravte mokré ingredience
Ve velké míse smíchejte:
2 vejce
1 lžičku vanilkového extraktu
3 střední zralé banány, rozmačkané (cca 1,5 šálku)
1 šálek drceného ananasu s šťávou
1/3 šálku organického slunečnicového oleje
Vše dobře prošlehejte, dokud nebude směs hladká a dobře spojená.
Spojte mokré a suché složky
Postupně vmíchejte suché ingredience do mokré směsi, jemně promíchejte vařečkou nebo dřevěnou lžící, dokud se všechno nespojí. Nepřemísťujte, aby chléb neztratil nadýchanost.
Přidejte tropické složky
Opatrně vmíchejte 1/2 šálku opečených nasekaných makadamových ořechů a 1/2 šálku neslazených kokosových vloček, aby byly rovnoměrně rozloženy v těstě.
Pečení chleba
Nalijte těsto do připravené formy a povrch uhladíte.
Pečte v troubě 55–65 minut. Zkouškou je zapíchnutí špejle nebo nože do středu bochníku – měla by vyjít čistá.
Nechte vychladnout a podávejte
Nechte chléb v formě chladnout asi 10 minut, pak ho přeneste na mřížku, aby úplně vychladl. Tím zabráníte jeho lámání při vyjímání.
Po vychladnutí nakrájejte na plátky a podávejte – samotný nebo s troškou šlehačky či medu.
