Hermelínové koule se šunkou a bramborový salát bez majonézy recept

Příprava kouliček a) Hermelín nakrájejte na menší kostičky a smíchejte s kostičkami Debrecínky. b) Podle chuti přidejte vejce, sůl, pepř a česnek. Vytvořte kompaktní směs a z ní tvarujte kuličky průměru 3–4 cm. Kuličky pevně stlačte.
Trojobal a smažení a) Každou kuličku obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Při obalování kuličky do tvaru ještě více zhutní. b) V pánvi rozehřejte olej a smažte kuličky dozlatova ze všech stran (cca 3–4 minuty). Po osmažení je nechte okapat na papírové utěrce.
Příprava bramborového salátu a) Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte doměkka v osolené vodě. Sceďte a nechte trochu vychladnout. b) Okurku nakrájejte na půlkolečka, cibuli nadrobno. c) Ve velké míse smíchejte ocet, cukr, sůl a pepř. Přidejte brambory, okurku a cibuli, důkladně promíchejte a nechte 10–15 minut odležet, aby se chutě propojily.
Servírování Na talíř naaranžujte bramborový salát, vedle položte osmažené hermelínové koule a posypte nasekanou pažitkou nebo koprem.