01.
Pokud jste byli při houbaření neúspěšní, můžete si vystačit s žampiony. 150 g hub nakrájejte na slabé plátky. V pánvi rozehřejte ghí a houby restujte 7–10 minut dozlatova. Pokud máte sušené houby, povařte asi půl hrsti ve vodě po dobu 20 minut a poté sceďte. Tip: Jak si udělat domácí máslo ghí
02.
Brambory nastrouhejte nahrubo. Vymačkejte přebytečnou tekutinu a vložte do mísy. Přidejte orestované (případně uvařené) houby, vejce, prolisovaný česnek, majoránku, tymián, kmín a větší špetku soli. Promíchejte a do směsi postupně vmíchejte mouku. Bude vám stačit 80–100 g.
03.
Na pánvi rozehřejte slabou vrstvu oleje – asi půl centimetru. Pomocí lžíce nebo naběračky přendejte kopeček těsta do pánve a rozprostřete do rovnoměrné placky. Smažte z obou stran dozlatova – z každé strany to potrvá asi 3 minuty.
04.
Po vyjmutí nechte chvíli okapat na papírové utěrce. Ideálně si utěrku položte na mřížku, aby se bramboráky „nezapotily“ a zůstaly křupavé.
