Hrachová polévka s uzeným kolenem

V POMALÉM HRNCI: Pokud máte vyjmutelnou nádobu z pomalého hrnce, připravte v ní rovnou základ. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev na 2cm plátky, česnek podrťte. V hrnci rozehřejte olej, vsypte cibuli, mrkev a česnek a nechte 5 minut změknout.
Hrách propláchněte, vsypte do hrnce, přidejte uzené koleno, bobkový list, tymián svázaný k sobě, vývar a 750 ml vody. Vařte 6 hodin na nízkém stupni. Vyjměte koleno a zvyšte teplotu na vysokou. Nechte ho vychladnout, oberte maso a odstraňte kůži a kosti. Maso vraťte do hrnce a zamíchejte. Vařte 30 minut doměkka.
Hrášek nechte rozmrazit a rozmačkejte polovinu vidličkou. Až hrách a maso změknou, přidejte všechen hrášek a nechte ho 10 minut prohřát. Odstraňte tymián a podle chuti osolte a opepřete. Ozdobte lístky máty a podávejte s křupavým chlebem.
NA SPORÁKU: Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev na 2cm plátky, česnek podrťte. Ve velkém hrnci rozehřejte olej, vsypte cibuli, mrkev a česnek a opékejte na středním stupni 5 minut doměkka.
Přidejte propláchnutý hrách, uzené koleno, bobkový list, tymián, vývar a 1 l vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu, zakryjte pokličkou a nechte 2 hodiny mírně vařit, než maso změkne. V půlce vaření koleno obraťte.
Koleno vyjměte a nechte ho zchladnout. Oberte maso, odstraňte kůži a kosti a vraťte ho do hrnce a zamíchejte. Vařte 30 minut doměkka.