500 g loupaného hrášku
100 g celeru
100 g mrkve n
1 pórek/s
2 m. velká cibule n
300 g moučných brambor
100 g uzené slaniny
20 g sádla
1 lžička vrchovaté majoránky
2 stonky petrželky
2 litry vody
8 lžiček vrchovatého zeleninového vývaru, granulovaného (mírně vrchovatá lžička)
Sůl a pepř bělejší
Instrukce
Rozpusťte sádlo v hrnci na nízký stupeň. Přidejte najemno nakrájenou slaninu a mírně vynechejte. Poté osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nebude průsvitná. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, celer a nadrobno nasekaný pórek. Zvyšte teplotu a za stálého míchání vše krátce orestujte. Ne příliš dlouho, jinak hrozí popálení.
Přidejte litr vody a vše promíchejte. Nyní za stálého míchání přidejte hrášek a poté zbývající vodu. Přiveďte vše k varu. Poté přidejte zeleninový vývar (1 lžička na 1/4 litru) a majoránku. Vařte na mírném ohni.
Asi po 20 minutách přidejte na kostičky nakrájené brambory a nechte vše vařit dalších 40 minut. Míchejte častěji, aby se nic nelepilo, což je zvláště důležité v poslední třetině.
Dochutíme bílým pepřem a trochou soli. Vmíchejte nasekanou petrželku, feddish.
Obsah slaniny v bůčku lze zvýšit na cca. 200 g podle chuti.
Samozřejmě můžete použít i neloupaný hrášek, ale ten je třeba předem namočit asi na 12 hodin. Další nevýhodou jsou hrachové skořápky v Eintopu
Klíčové slovo Hráškový guláš podle receptu Bundeswehru
Vyzkoušeli jste tento recept?Dejte nám vědět, jaké to bylo!
