Hrníčkové knedlíky ze starších rohlíků

Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli a pepře.
Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky.
Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny a odložíme stranou.
Žloutky rozmícháme v mléce.
Pomalu přidáváme žloutkovou směs do mouky a vypracujeme hladké těsto.
Přidání rohlíků:
Na kostičky nakrájené starší rohlíky namáčíme v těstě a přidáváme do mísy.
Nakonec jemně vmícháme ušlehané bílé sníh, aby těsto bylo nadýchané.
Příprava sklenic:
Připravíme si sklenice o objemu 300 ml.
Každou sklenici pořádně vymažeme vepřovým sádlem a vysypeme hrubou moukou.
Plnění a vaření:
Těsto navrstvíme do sklenic, pouze do 2/3 výšky.
Sklenice vložíme do vroucí vodní lázně.
Vaříme přibližně 30 minut.
Knedlíky by měly krásně narůst a na vrchu se vytvoří čepička.
Dokončení:
Po uvaření sklenice vyjmeme z vodní lázně a necháme mírně vychladnout.
Opatrně je vyklopíme.
Podáváme ihned, ideálně s oblíbeným přílohou nebo ozdobou.