Vo veľkej panvici rozohrejte maslo s olivovým olejom na strednom ohni. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť, asi 5 minút. K cibuli pridajte nasekaný cesnak a huby. Restujte, kým huby nepustia šťavu a nezačnú hnednúť, približne 7–10 minút. Prilejte kurací alebo zeleninový vývar. Nechajte jemne povariť asi 5 minút, aby sa chute prepojili.
Znížte teplotu na minimum. Primiešajte hustú smotanu a nastrúhaný parmezán. Varte ešte 3–4 minúty, kým omáčka nezhustne. Dochuťte soľou a korením.
Podávame posypané čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame ako samostatný vegetariánsky pokrm, alebo ako prílohu. Dobrú chuť!
Videjte další na následující straně
