Hustá drůbeží polévka s masovými kuličkami a voňavým pestem

V míse promíchejte mleté maso se strouhankou, parmazánem, pestem a špetkou soli a pepře. Dobře propracujte a tvarujte menší nebo větší kuličky.
Ve velkém hrnci rozehřejte při středním stupni 1 lžíci olivového oleje a kuličky na něm opečte ze všech stran, celkem asi 8 až 10 minut. Pak je vyndejte a nechte stranou.
Do hrnce vlijte zbylý olej a osmažte na něm šalotku, až zesklovatí, asi 5 minut. Vraťte do hrnce kuličky a zalijte vývarem.
Uveďte do mírného varu a vmíchejte těstoviny. Bez přikrytí a za častého promíchávání vařte na mírném stupni asi 10 minut, až budou těstoviny tak akorát na skus. Polévku podle chuti dochuťte solí a pepřem a vmíchejte do ní 1 až 2 lžíce pesta.
Při podávání rozlijte do misek, podle chuti přidejte další pesto a ozdobte lístky bazalky a naloupaným parmazánem.