Hrách namočte na 6–8 hodin (ideálně přes noc). Poté slijte a propláchněte.
V hrnci rozehřejte sádlo, osmahněte cibuli dozlatova, přidejte česnek a krátce orestujte.
Přidejte nakrájenou mrkev, případně celer, a krátce poduste.
Vsypte hrách, zalijte vývarem a vařte cca 45 minut, dokud hrách nezměkne.
Mezitím si připravte maso: párky nakrájejte na kolečka, kuřecí maso na kostky a opečte na pánvi.
Když je hrách měkký, přidejte maso do hrnce, dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
Vařte dalších 10 minut, aby se chutě propojily. Pokud chcete hustší konzistenci, část polévky rozmixujte.
🍽️ Servírování:
Podávejte s čerstvým chlebem nebo domácími krutony. Skvěle se hodí i nakládaná okurka nebo lžíce zakysané smetany pro kontrast.
🧠 Zajímavost:
V české armádě se podobné jídlo podávalo jako „hrachová kaše s uzeninou“ – jednoduché, ale výživné. Tento eintopf je modernější, chuťově bohatší a přitom stále velmi praktický.
📌 Tipy pro českou domácnost:
Hrách můžete nahradit půleným žlutým hrachem – vaří se rychleji
Pokud vaříte pro děti, volte jemnější druh párků bez přidaných koření
Zbytky lze druhý den zahřát jako hustou omáčku k bramborám
