Krok 1: Připravte náplň
Na pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Důkladně osmahněte cibuli a česnek, dokud nezesklovatí. Přidejte mleté maso a smažte, dokud nezíská hnědou barvu.
Krok 2: Ochutnejte a povářte
Vmíchejte worcesterskou omáčku, rajčatový protlak, tymián a mouku. Dobře promíchejte. Přilijte vývar a nechte povařit asi 8–10 minut, dokud směs nezhustne. Dosolte a dochuťte podle chuti. Nechte úplně vychladnout.
Krok 3: Připravte troubu a těsto
Předehřejte troubu na 190°C. Lehce vymažte mini muffínovou formu. Vyřízněte kolečka z listového těsta, které vystelou každý otvor formy.
Krok 4: Plňte a zakrývejte
Lžící naplňte základnu koláčků. Vyřízněte menší kolečka z listového těsta na vršek a položte je na každý koláč. Jemně přitlačte a potřete rozšlehaným vejcem.
Krok 5: Pečení a podávání
Pečte asi 25–30 minut, dokud nebudou náplně zlatavé a těsto nadýchané. Nechte chvíli vychladnout a podávejte – budou mizet rychle!
