mletý černý pepř – 1/2 lžičky,
sladká paprika – 1 lžíce,
italské bylinky – 1 lžíce,
ocet – 30 ml.
Pracovní postup
Čerstvá rajčata, papriky a cibuli nakrájejte najemno, prožeňte mlýnkem na maso nebo hoďte do mixéru. Vše vložte do hrnce a od bodu varu vařte směs po dobu 20 minut. Poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Tekutinu sceďte nebo odstraňte naběračkou. Poté hmotu propasírujte přes jemné síto, abyste získali velmi jemnou omáčku. Poté omáčku znovu přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr, chilli, nasekaný česnek, olej, koření a ocet. Vařte dalších 15-20 minut.
Posledním krokem při výrobě omáček na později je pochopitelně jejich zavaření. V tomto případě je to velmi jednoduché. Horkou omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčkem. Nezapomeňte sterilizovat také víčka. Nakonec sklenice otočte dnem vzhůru, zakryjte dekou a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nakonec omáčku skladujte na chladném a tmavém místě. Jestli si připravíte menší množství omáčky, můžete ji také nechat v lednici. Přejeme dobrou chuť!
