Mouku prosejte do mísy. Uprostřed vytvořte důlek, vlijte do něj vlažnou vodu a rozdrobte droždí. V důlku umíchejte hustší kašičku a zakryjte mísu utěrkou. Nechte na teplém místě vzejít kvásek, trvá to asi 15 minut.
K vykynutému kvásku přilijte olej a stranou k mouce přisypte sůl. Promíchejte a uhněťte hladké nelepivé těsto – buď v robotu s nástavcem hnětací hák, nebo ho vyklopte na vál a vypracujte ručně, asi 5–10 minut. Vypracované těsto vraťte do mísy, zakryjte ji čistou utěrkou a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem.
Tři plechy vyložte pečicím papírem. Vykynuté těsto rozdělte na 25 stejných kousků a vyválejte z nich stejně silné a dlouhé hady (zhruba 25 cm). Skládejte je na připravené plechy, alespoň 2 cm od sebe. Zakryjte utěrkou a nechte ještě 15 minut kynout. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.
Vykynuté hady potřete olivovým olejem a pečte v předehřáté troubě 15 minut dozlatova.
TIP: Upečení hadi vydrží ve vzduchotěsné nádobě až 1 měsíc. Před podáváním je můžete nazdobit – na jednom konci je propíchněte a vsuňte jim do dírky proužek kapie jako jazyk. Oči připravte z rozpuštěné čokolády. Nebo je před pečením posypte oblíbenými semínky – mákem, sezamem, nebo třeba oreganem. Množství a druh přizpůsobte věku dítěte.
