Troubu vyhřejeme na 170 °C. Plech 30×40 cm vyložíme papírem na pečení.
Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Žloutky vyšleháme s vodou a cukrem, opatrně vmícháme sníh z bílků a mouku promíchanou s práškem do pečiva.
Upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě na 170 °C dorůžova, což trvá asi 10 minut, až se těsto na dotek prstu nelepí.
Mezitím připravíme jablečnou náplň. Očištěná a oloupaná jablka pokrájíme na kousky, přidáme cukr, mleté koření a rum. Pod pokličkou dusíme, až se jablka částečně, ale ne zcela rozvaří. Pak ve vodě rozmícháme pudinkový prášek a zavaříme do jablek. Stačí jen krátce nechat přejít varem.
Připravíme kokosovou náplň. Mléko s cukrem přivedeme k varu, vsypeme do něj kokos a chvíli mícháme, až se kokos prohřeje a mléko se do něj vsákne. Směs necháme vychladnout a pak do ní zamícháme kysanou smetanu.
Na upečený plát těsta rozetřeme jablečnou náplň (může být horká), na ni naskládáme dětské piškoty a necháme vystydnout. Nahoru rozetřeme kokosovou náplň a posypeme Grankem.
Necháme v lednici rozležet nejlépe přes noc ale stačí i hodinka.
