Jablečné tornádo – nadýchaný hrnkový koláč s bílkovou pěnou a pudinkem recept

Příprava těsta V míse promíchejte všechny suroviny na těsto a zpracujte je do pevné koule. Rozdělte na dvě části v poměru 2:1. Větší část zabalte do folie a dejte na 30 min do lednice. Menší část dejte na 10 min do mrazáku (pro snadné strouhání).
Dušení jablek Nastrouhejte jablka, vložte je do hrnce, zasypte cukrem se skořicí a pokapejte citronem. Dusíme 15 min, dokud nezměknou. Vmíchejte vodu se škrobem a krátce povařte, až směs zhoustne. Odstavte.
Předpečení spodní vrstvy Troubu předehřejte na 180 °C. Pekáč vyložte pečicím papírem. Větší těsto nahrubo nastrouhejte na dno, pečte 8 min. Po upečení nasypejte strouhanku. Nechte chvíli vychladnout.
Sestavení koláče Na předpečenou vrstvu rovnoměrně rozprostřete dušená jablka. Připravte bílkovou pěnu: bílky vyšlehejte s cukrem do pevna, zašlehejte pudinkový prášek. Pěnu rozetřete na jablka.
Závěrečné pečení Na vrch nastrouhejte ztuhlou menší část těsta. Snižte teplotu trouby na 170 °C a pečte 50 min dozlatova.
Servírování Nechte koláč zchladnout, nakrájejte na řezy. Podávejte samostatně nebo se sklenkou mléka či šálkem kávy.