Jablečný koláč s bílkovým snem – recept na dokonalý domácí dezert

Příprava jablek: Nejprve si oloupejte a nastrouhejte jablka na hrubém struhadle. Vložte je do hrnce, přidejte cukr, máslo a skořici. Na menším plameni je vařte, dokud nepustí šťávu. Jakmile šťáva vznikne, sceďte ji a nechte vychladnout. Do šťávy rozmíchejte kukuřičný škrob a za stálého míchání ho přidejte zpět k jablkům. Vařte, dokud nevznikne hustá jablečná kaše.
Příprava těsta: Rúru předehřejte na 180 °C. V misce vyšlehejte máslo s cukrem a špetkou soli do pěny, přidejte žloutky a vanilkovou esenci. Poté přimíchejte jogurt, prášek do pečiva a sodu. Nakonec postupně přidávejte mouku, až vznikne tuhší těsto.
Předpečení těsta: Vymažte plech (cca 23 x 40 cm) máslem a na dno rozetřete připravené těsto. Předpečte v předehřáté troubě asi 25 minut.
Příprava sněhu: Mezitím vyšlehejte bílky se špetkou soli do pevného sněhu. Postupně přidávejte práškový cukr, citronovou šťávu a vanilkový cukr. Šlehejte, dokud sníh není tuhy.
Sestavení koláče: Po předpečení těsta na něj rovnoměrně rozprostřete teplou jablečnou náplň. Vraťte plech do trouby a pečte dalších 10 minut. Následně na jablečnou náplň naneste bílkový sníh a opět rovnoměrně rozetřete. Na sněhu můžete vytvořit vzory vidličkou. Koláč pečte dalších 10 minut.
Dokončení: Po upečení nechte koláč úplně vychladnout a nakrájejte na porce.