Připravte si hlubokou mísu a rozklepněte do ní vejce. Přidejte cukr a špetku soli. Vyšlehejte mixérem, dokud nezískáte bílou a nadýchanou pěnu. Přidejte do směsi mléko, olej a rozpuštěné máslo. Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu, včetně másla. Promíchejte těsto pomocí dřevěné vařečky nebo stěrky. Prosejte do mísy mouku a prášek do pečiva. Tím zajistíte, že bude těsto nádherně jemné a nadýchané. Proto prosévání mouky nepřeskakujte.
Mixérem vyšlehejte těsto a poté ho stěrkou ještě promíchejte. Připravte si jahody. Odstraňte zelené stopky a rozkrojte je na poloviny. Do menší misky přidejte trochu mouky, cukr a promíchejte. Přidejte nastrouhané máslo a rukama spojte do jemné drobenky. Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem, na vršek naskládejte jahody rozkrojené na poloviny a nakonec zasypte strouhankou. Vložte formu do předehřáté trouby na 170 stupňů a pečte po dobu 45-45 minut.
