Do mísy odvážíme hladkou mouku a studené máslo.
Pomocí konečků prstů spojíme ingredience, jako bychom vytvářeli drobenku.
Poté přidáme mletý cukr, žloutky, citronovou kůru, tuzemák a špetku soli; rychle spojíme v hladké těsto.
Těsto na prkénku nebo vále zpracujeme, aby bylo křehké, a poté zabalíme do potravinové fólie. Necháme odpočívat v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
Příprava náplně:
Po odpočinku těsto vyjmeme z lednice a necháme pár minut na vále.
Rozválíme na dvě kulaté tenké placky a přemístíme je na plechy vyložené pečicím papírem.
Sestavení galetek:
V misce smícháme tvaroh, pudinkový prášek a moučkový cukr.
Placky potřeme náplní (necháme cca 5 cm okraj), posypeme ovocem a okraje přehneme směrem do středu.
Troubu předehřejeme na 175 °C.
Okraje galetek potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky.
Pečení:
