300 g čerstvých jahod (nakrájených na plátky)
2 lžíce cukru
1 lžička citronové šťávy
1 lžička kukuřičného škrobu (volitelné – pro zahuštění)
Na ozdobu:
200 ml smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru
několik čerstvých jahod
👩🍳 Postup krok za krokem
1. Připravte korpus:
Sušenky rozdrťte na jemno (např. v mixéru), smíchejte s máslem a rovnoměrně natlačte do formy vyložené pečicím papírem (Ø 20–23 cm). Pečte 10 minut při 170 °C. Nechte vychladnout.
2. Vyšlehejte náplň:
Smetanový sýr vyšlehejte s cukrem dohladka. Přidejte vejce, jedno po druhém, a poté zakysanou smetanu, vanilku a citronovou šťávu. Krém nalijte na předpečený korpus a uhlaďte povrch.
3. Pečte ve vodní lázni:
Formu dejte do větší nádoby s horkou vodou (do poloviny výšky formy). Pečte při 160 °C asi 60 minut – střed by měl být lehce rosolovitý. Nechte pozvolna vychladnout v troubě, poté dejte minimálně na 4 hodiny (ideálně přes noc) do lednice.
4. Připravte jahodovou vrstvu:
Jahody promíchejte s cukrem a citronovou šťávou. Pokud chcete hustší omáčku, přidejte škrob rozpuštěný v troše vody a krátce povařte, pak nechte vychladnout.
5. Ušlehejte šlehačku:
