Jahodový shortcake podle Besky – sladký mini dortík pro výjimečné chvíle

Mouku, cukr, kypřicí prášek a sůl promíchejte v míse. Rozkrájejte navrch máslo a v robotu s nástavcem plochá metla vypracujte sypkou hrudkovitou drobenku. Přidejte mléko, 1 vejce a vanilku a míchejte, až vznikne hladké těsto.
Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Těsto vyklopte na nepřilnavou podložku nebo na lehce pomoučenou pracovní plochu a vyválejte plát silný 2,5 cm. Vykrojte 7 koleček o průměru 9 cm. Rozložte je na připravený plech. Zbylé vejce prošlehejte dohladka a pomašlujte jím těsto. Pečte v předehřáté troubě 15 až 20 minut dozlatova.
Jahody odstopkujte, nakrájejte na menší kousky, pocukrujte je a odložte. Vychlazenou smetanu ke šlehání vlijte do mísy, přidejte lučinu, cukr a vyšlehejte při malých otáčkách do hustého krému. Trvá to chvilku, pozor, ať krém nepřešleháte. Většinu jahod vmíchejte do krému a zbylé ponechte na ozdobu. Krém uložte do lednice.
Upečené dortíky nechte vychladnout a pak je podélně rozkrojte. Na řeznou stranu spodní části naneste 1/7 jahodového krému a přiklopte horní polovinou. Nožem zarovnejte dokola boční stěnu krému. Ozdobte pár jahodami a pocukrujte. Stejným způsobem připravte ostatní koláče.