Zázvor je vysoce ceněn jak v kuchyni pro svůj zvláštní aróma a chuť se sklony k pikantnosti, tak pro přípravu bylinných čajů, obkladů a směsí, aby se využily jeho četné blahodárné vlastnosti, jako podpora trávení nebo zmírnění kašle. Zázvor lze použít čerstvý nebo sušený, a mnozí považují, že jako orientální koření je obtížné nebo dokonce nemožné pěstovat v místnostech: ve skutečnosti zázvor, s výjimkou několika drobných triků, nevyžaduje žádnou zvláštní péči a lze ho pěstovat v květináčích bez rizik.
Setba
Nejlepší čas pro výsadbu oddenku zázvoru připadá na období mezi koncem zimy a začátkem léta. Měli bychom využít oddenek (kořen), který má nejlépe několik výhonků. Je dobré ho koupit v obchodech specializovaných na ekologické produkty, a nekupovat ho v supermarketu, který může být ošetřen látkami bránícími klíčení.
Kořeny potřebují prostor, aby se rozvětvily, proto se doporučuje použít dost velký a hluboký květináč, vyplněný dobře odvodněnou, jílovito-písčitou půdou s kompostem, protože jde o rostlinu vyžadující hodně živin.
Pokud má klenze několik výhonků, lze ho také rozdělit na několik částí (každá s minimálně dvěma výhonky), aby z jednoho kořene vzniklo více rostlin; do květináče o průměru 35 cm se vejde i tři rostliny.
Růst
