Pro výrobu autentických krevet, jako jsou ty, které se nacházejí na trhu, existují určité triky, které ne všechny hospodyňky znají. Zde jsou tajemství přípravy dokonalé krevetové pasty:
Tajemství dokonalého plamene 2:
Správná konzistence těsta: Těsto by mělo být měkké, ale nelepivé. Mělo by se dobře natahovat bez trhání. Dobře vyhnětené těsto je pružné a při tahání tvoří nitě.
Teplota oleje: Olej by měl být dostatečně horký (kolem 170–180 °C), aby langoše rychle zhnědly a neabsorbovaly příliš mnoho tuku. Pokud je olej příliš studený, krevety budou mastné a lepkavé.
Takto se připravuje autentický lángos ve stylu tržiště:
Složení:
500 g hladké mouky
20 g čerstvého droždí (nebo 7 g suchého droždí)
1 čajová lžička cukru
1 čajová lžička soli
300 ml teplé vody
1 lžíce oleje na těsto
Rostlinný olej na smažení
Příprava:
Příprava kynutého těsta:
