Jak připravit korpusky a krémy na dortíčky mini pavlova

Šlehaní sněhu:
Bíly pokojové teploty vyšlehejte nad párou s mírným teplem. Přidávejte pomalu cukr, dokud se úplně nerozpustí.
Dotvoření sněhu:
Šlehejte na plný výkon, dokud sníh nebude lesklý a pevný.
Přidání citrónové šťávy a škrobu:
Vmíchejte malou lžičku citrónové šťávy a na konci 2 lžičky škrobu.
Pečení:
Předehřejte troubu na 110°C, vložte korpusy a ihned snižte teplotu na 90°C. Sušte cca 1,5 hodiny, dokud se korpusky neodlepí od papíru.
Dekorování korpusů:
Namáčení:
Hotové korpusy namočte ze spodní strany do čokolády ředitelné s Omega (100% tuk), nebojte se použít cca 2 lžičky čokolády na každý korpus a lehce rozmazat.
Příprava krémů:
Limetková šlehačka:
Vyšlehejte 400 ml smetany ke šlehání s limetkovou šlehačkou Dr. Oetker (použijte směs s cukrem a stabilizátorem).
Mascarpone krém:
Smíchejte mascarpone s 250 ml smetany ke šlehání, přidejte dle chuti moučkový cukr a 1 balení ztužovače. Zašlehejte do krému.
Montáž:
Sestavení:
Na každý korpus naneste vrstvičku vybraného krému, například limetkový nebo mascarpone.
Ozdoby:
Ozdobte čerstvým ovocem, jedlými květy, čokoládou, oříšky nebo sušenkami podle chuti.