Upečeme dva korpusy ze stejné dávky surovin – jeden vrchní a spodní, druhý pro prostřední vrstvu.
Vejce s cukrem vyšleháme do husté pěny, přidáme vodu a mouku smíchanou s kypřicím práškem.
Těsto rozdělíme na dvě části, jednu nalijeme na plech a pečeme při 180°C dozlatova (cca 20-25 minut).
U prostředního korpusu použijeme dvojnásobné množství ingrediencí, aby byl vyšší a pevnější.
Příprava sirupu:
Vodu s cukrem přivedeme k varu, dokud nezačne vřít.
Přidáme rumovou esenci (asi polovinu lahvičky) a citronovou šťávu.
Ochutnáme a případně dochutíme cukrem nebo citronem podle chuti.
Necháme vychladnout.
Sestavení dortu:
Jeden z korpusů potřeme džemem, vložíme prostřední korpus do pekáče a polovinu sirupu rovnoměrně nalejeme na něj.
Tento korpus položíme na první, potřený džemem, a celý proces opakujeme s druhým korpusem.
Vrchní korpus je položený džemem dolů, aby byl na povrchu hezký vzhled.
Dort zakryjeme a dáme do lednice přes noc, aby se chutě dobře spojily.
Příprava polevy:
Smícháme moučkový cukr, horké mléko, barvivo, citronovou šťávu a rumové aroma, dokud nevznikne hladká poleva.
Část polevy si můžeme nechat stranou, dobarvit ji více barvivem pro ozdobení.
Finální zdobení:
Na vychlazený dort rovnoměrně natřeme polevu.
Pokud si přejeme ozdobit, můžeme použít cukrové barvivo a vytvářet vlnky nebo jiné vzory.
Tipy a variace:
Pro ještě bohatší chuť můžete do sirupu přidat trochu rumu nebo vanilkového extraktu.
Místo džemu lze použít i čerstvé ovoce nebo krémy.
Korpusy můžete také potřít trochu másla nebo dortového krému pro lepší vláčnost.
Pokud chcete dort ozdobit ovocem nebo marcipánem, počkejte s tím až po natření polevou
