Příprava základu:
Rozdrobte sušenky na jemný písek (můžete použít mixér).
Promíchejte s rozpuštěným máslem, dokud nevznikne jednolitá hmota.
Vyložte dno formy na dort s průměrem 20 cm sušenkovou směsí a dobře ji utlačte. Dejte do lednice na 30 minut.
Příprava tvarohové náplně:
Ušlehejte tvaroh s moučkovým cukrem, přidávejte vejce, šlehačku, bramborový škrob a vanilkový extrakt.
Nalijte náplň na připravený základ a pečte v troubě vyhřáté na 160 °C po 50–60 minutách, dokud hmota neztuhne. Po upečení nechte vychladnout.
Mango vrstva:
Oloupejte mango, rozmixujte na hladné puré.
Zahřejte džus z manga s cukrem, dokud se cukr nerozpustí.
Přidejte želatinu a míchejte, až se úplně rozpustí. Smíchejte s purée z manga.
Nalijte mango vrstvu na vychladný cheesecake a nechte vychladit v lednici alespoň 4 hodiny.
Dekorace:
Před podáváním ozdobte kousky manga, lístky máty a kokosovými vločkami.
Tipy na servírování a skladování:
Cheesecake chutná nejlépe dobře vychlazený, podávejte přímo z lednice.
Uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny.
Můžete podávat cheesecake se malinovým omáčkou pro dodatečný kontrast chutí.
Varianty:
