V hrnci smíchejte cukr a vodu. Směs za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr zcela nerozpustí. V případě potřeby přidejte koření.
Přidání švestek: Do horkého sirupu přidejte rozpůlené švestky. Snižte plamen a švestky vařte na mírném ohni asi 15 až 20 minut. Švestky by měly být měkké, ale ne rozvařené.
Chlazení: Sejměte hrnec z plotny a nechte švestky v sirupu zcela vychladnout. Nejlepší je nechat švestky v sirupu namočené přes noc, aby nasákly chutě.
Sušení: Druhý den vyjměte švestky ze sirupu a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
Pečení (kandování): Předehřejte troubu na 100 °C (212 °F). Sušte švestky v troubě 2 až 3 hodiny.
Skladování: Nechte kandované švestky zcela vychladnout a poté je uložte do vzduchotěsné nádoby.
Tyto kandované švestky jsou sladkou pochoutkou. Plánujete je dělat s kořením, nebo samotné?
