Ovoce nebo zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky. U menších ovoce to udělat nemusíte. Vložte suroviny do sklenic, aby jich tam bylo co nejvíce. Do každé sklenice nasypte 3 lžíce cukru s prostředkem na konzervování potravin. Zalijte je vodou a pevně zavřete víčkem. Sklenice i víčka musí být dokonale sterilizovaná. Jinak riskujete kontaminaci a potraviny se vám velmi brzy zkazí nebo budou plesnivé. Proto si na tento krok musíte dávat velký pozor.
Sklenice položte na plech nebo do pekáče. Nesmí se jedna druhé sklenice dotýkat. Poté nalijte na plech nebo do pekáče asi jeden litr vody. Vložte takto připravené sklenice do studené trouby na spodní mřížku. Potom ji zapněte na 160 stupňů se spodním ohřevem. Počkejte 35-40 minut. Jakmile se ve sklenicích objeví bublinky, snižte teplotu na 100 stupňů a pokračujte s ohřevem dalších 10-15 minut. Po uplynutí této doby sklenice vyndejte a nechte je vychladnout.
