Jak správně skladovat vinné listy ve sklenici – starodávný recept našich předků

Přiveďte k varu 1 litr vody, rozpustte lžíci soli a nechte mírně vychladnout (má být teplý, ne vroucí).
Zalévání a uzavření
Zalijte listy lákem až po okraj, uzavřete těsně víčkem.
Sterilizace (volitelně)
Sklenice můžete sterilizovat napařením ve vodní lázni po dobu 20–30 minut.
🛒 Skladování a využití
Uchovávejte v chladnu, temnu a suchu – ideálně v chodbě či sklepě.
Pokud jsou řádně uzavřeny, vydrží až 12 měsíců.
Po otevření dejte do lednice a snězte do 2–3 týdnů.
🧑‍🌾 Tipy od babiček
Použijte náhradní větší list jako „ochrannou pokličku“ nad srolovanými.
Listy můžete krátce namočit ve vlažné vodě, pokud vypadají vysušeně.
Pro jemnější aroma přidejte do sklenice vetvičku kopru nebo celerové listy.
Proč to funguje?
Blanšírování zachovává barvu, strukturu i chuť.
Slaný lák pomáhá skladování, aniž bychom listy přesolili.
Rolování zajišťuje přehledné skladování bez zbytečného vzduchu.
Když přijde čas na přípravu sarmale, stačí listy jen opláchnout a můžete plnit. Takhle zachované vinné listy dodají vašim pokrmům autentickou chuť a romantickou atmosféru předků. 🌿