Sklenice dolijte vodou tak, aby hladina sahala asi 1 cm pod okraj. Neplňte až po víčko – při zahřátí se objem zvětší.
4. Uzavření
Očistěte okraj sklenice od nečistot a cukru. Pevně uzavřete sterilním víčkem.
5. Pasteurizace
Sklenice vložte do velkého hrnce vyloženého utěrkou (aby nepraskly). Zalijte horkou vodou po víčka. Přiveďte k varu a povařte:
30 minut pro 700 ml sklenice
35–40 minut pro větší objem
6. Chlazení a skladování
Po ukončení varu sklenice opatrně vyjměte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod utěrkou. Uchovávejte na chladném, tmavém a suchém místě – nejlépe ve sklepě nebo spíži.
Co od této metody očekávat?
Zachovanou barvu, chuť a texturu švestek
Přírodní sladkost bez zbytečných přísad
Trvanlivost až několik let, pokud je skladováno správně
Skvělý základ pro koláče, kaše, dezerty nebo jen tak na lžičku
Praktické tipy pro dlouhou trvanlivost
Vybírejte jen neporušené, tvrdší švestky – přezrálé se rychle rozpadnou
Sterilizujte důkladně – čistota je klíč k dlouhé výdrži
Vždy si označte datum naložení – budete mít přehled, jak dlouho je máte
Po otevření vždy zkontrolujte chuť a vůni – pokud by obsah zapáchal, raději nejezte
Závěr: Léto ve sklenici, které vydrží roky
Uchování švestek touto metodou je jednoduché, ekologické a hlavně účinné. Není třeba konzervantů ani moderních metod – postačí klasika, kterou znaly už naše babičky. Výsledkem je lahodný ovocný poklad, který vás potěší nejen během zimních večerů, ale i na jaře, kdy už čerstvé ovoce není po ruce.
Vyzkoušejte tento způsob a udělejte si zásoby, které vydrží víc než jednu sezónu. Opravdu to funguje.
