Vychladlá játra dejte do mixéru nebo použijte tyčový mixér. Přidejte osmaženou zeleninu, osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Vše rozmixujte dohladka. Poté přidejte většinu změklého másla (ponechte si asi 30–40 g stranou na závěrečnou vrstvu) a znovu důkladně promixujte, dokud nebude směs dokonale jemná a krémová.
5. Dokončení
Hotovou paštiku přendejte do skleničky nebo mističky. Zbylé máslo rozpusťte a nalijte navrch – tato vrstva ochrání paštiku před vysycháním a prodlouží její trvanlivost.
6. Odležení
Nechte paštiku odpočinout v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc. Chuť se krásně rozleží a textura zpevní.
Tip na servírování:
Podávejte s čerstvým pečivem, krekry nebo jako zajímavou náplň do slaných profiterolek. Hodí se jako luxusní předkrm, ale i jako jednoduchá domácí pomazánka.
Tahle domácí játrová paštika zmizí ze stolu rychleji, než stihnete říct „dobrou chuť“! Bez složitostí, bez zbytečných přísad – jen poctivá, jemná a chuťově vyvážená domácí dobrota.
