V misce smíchejte hladkou mouku s trochou studené vody, aby vznikla hladká kašička bez hrudek. Postupně vlijte kašičku do omáčky a za stálého míchání provařte alespoň 5 minut, aby se mouka dobře uvařila a omáčka zhoustla. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vývaru. Pokud je příliš řídká, přidejte ještě trochu moučné kašičky.
Dochucení: Omáčku ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
Servírování:
Játrovou omáčku podávejte s vařenou rýží. Můžete ozdobit čerstvou petrželkou.
Tipy:
Pro jemnější chuť můžete játra před vařením na chvíli namočit do mléka.
Místo hladké mouky můžete na zahuštění použít i škrobovou moučku.
Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete do omáčky přidat špetku chilli.
Játrová omáčka se dá dobře zamrazit.
Dobrou chuť!
