Jednoduchý trik, který prodlouží čerstvost sýra až o několik týdnů.
Připravte si vzduchotěsnou nádobu a pár vrstev papírových utěrek.
Na dno nádoby dejte několik složených utěrek, které nasají přebytečnou vlhkost.
Na ně položte sýr a přikryjte ho dalšími utěrkami.
Nádobu uzavřete a uložte do chladničky.
Utěrky pravidelně vyměňujte, aby sýr zůstal suchý a svěží.
2. Hliníková fólie
Pokud máte tvrdší druh sýra (např. eidam, goudu nebo parmazán), je fólie ideální.
Nejprve z povrchu odstraňte případné zbytky kůrky či začínající plíseň.
Zabalte sýr do čistého kousku hliníkové fólie tak, aby se dovnitř nedostal vzduch.
Okraje pevně přitiskněte, klidně i přelepte.
Tímto způsobem zamezíte vysychání i přístupu bakterií.
3. Papír na pečení nebo voskovaný papír
Pro polotvrdé a měkké sýry (camembert, hermelín, balkánský sýr) je nejlepší pečicí papír.
Sýr do něj volně zabalte – papír mu umožní dýchat, ale zároveň ho ochrání před přílišnou vlhkostí.
Poté jej vložte do igelitového sáčku, který však nezavírejte úplně, aby mohl proudit vzduch.
Čemu se vyhnout?
