Jediný recept na jahodový džem, ktorému dôverujem – plný chuti a bez zahusťovadiel

Príprava jahôd: Jahody umyjte, odstopkujte a nakrájajte na menšie kúsky (ak sú veľké). Môžete ich aj rozdrviť vidličkou alebo ponorným mixerom, podľa toho, či chcete hladký alebo kusovitý džem.
Variť s cukrom: Jahody dajte do širokého hrnca (ideálne s hrubým dnom), pridajte cukor a šťavu z citróna. Premiešajte a nechajte asi 1–2 hodiny odstáť, aby jahody pustili šťavu.
Pomalé varenie: Za stáleho miešania varíme na miernom plameni asi 30–40 minút, kým džem zhustne. Odstraňujeme penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
Skúška hustoty: Na tanierik dajte trochu džemu a nakloňte ho – ak netečie rýchlo, je hotový. Ak ešte potrebuje, varte ďalej.
Plnenie do pohárov: Horúci džem nalejte do čistých, prevarených pohárov, zavrite a otočte dnom hore, aby sa vytvorilo vákuum.
Tipy:
Pektín z citróna pomáha džemu prirodzene hustnúť, netreba pridávať žiadne umelé zahusťovadlá.
Ak chcete intenzívnejšiu chuť, môžete pridať vanilkový lusk alebo trochu balzamikového octu.
Sterilizácia pohárov v rúre alebo vriacej vode zabezpečí dlhšiu trvanlivosť.
Tento džem je sladký, ovocný a dokonale hustý – ideálny na palacinky, koláče alebo len tak na lyžicu! 😊🍓