Suroviny
6 vajec
140 g moučkového cukru
100 g polohrubé mouky
Špetka soli
1 sklenička malinového džemu (nebo jiného dle chuti)
Postup receptu
Nejprve si připravíme plech, který vysteleme pečícím papírem. Předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia.
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Vejce uložíme do dvou samostatných misek.
Vejce se žloutky vyšleháme s polovinou moučkového cukru do husté a světlé pěny. Tento krok trvá asi 5 minut.
V jiné míse ušleháme bílky se špetkou soli do pevného sněhu, což trvá přibližně 3-4 minuty.
K žloutkové pěně postupně zapracujeme zbylý cukr a mouku, kterou prosejeme přes síto, a to jemně promícháme vařečkou nebo střední metličkou.
Poté opatrně po částech přimícháme sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané. Nejlepší je práci dělat jemnými pohyby zdola nahoru.
Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a za rovnoměrných podmínek ho vložíme do trouby.
Pečeme cca 8 minut, dokud okraje nejsou zlatavé a těsto není pružné na dotek.
Když je těsto upečené
Vyjmeme ho z trouby a necháme chvíli vychladnout.
