Vyšlehejte vejce s polovičním množstvím cukru do pěny, dokud nebude světlejší a nadýchaná. Přidávejte postupně zbytek cukru, stále šlehejte.
Postupně vmíchejte mouku s kakaem a práškem do pečiva, ideálně prosátými, aby těsto zůstalo lehké.
Na závěr přilijte olej a jemně zamíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
Pečení:
Těsto nalijte do vymazaného a lehce vysypaného moukou plechu (ideálně dortové nebo plechu na bábovku).
Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 25 minut.
Důležité je nechat koláč dostatečně prochladnout, aby se lépe potíral a držel tvar.
Pokropení:
Ještě teplý koláč pokropte silnou černou kávou, kterou jste mírně osladili nebo nechali vychladnout a poté potřete jahodovým džemem.
Nechte chvíli odpočinout, ať džem trochu vsákne.
Připava polevy:
Ve vodní lázni rozpusťte hořkou čokoládu.
Mezitím se ujistěte, že zakysaná smetana je při pokojové teplotě, aby se dobře spojila s čokoládou.
Čokoládu smíchejte s zakysanou smetanou do hladké konzistence.
Nepořádejte se s tím, jako byste dělali krém; spíš jde o jemné spojení.
Finální úprava:
Čokoládovou polevu naneste na celý koláč, rovnoměrně rozprostřete.
Nechte koláč odležet ideálně přes noc nebo alespoň několik hodin, aby se chutě propojily a poleva krásně ztuhla.
Varianta bez pokropení:
Pokud preferujete jednodušší variantu, vynechte krok s pokropením kávou a džemem.
Místo toho smíchejte zakysanou smetanu s vanilkovým cukrem a touto směsí potřete povrch koláče.
Na vrch nastrouhejte nahrubo hořkou čokoládu. Obě verze jsou skvělé, záleží na vaší chuti.
Tipy:
Pokud máte rádi více čokoládové chuti, přidejte do těsta i čokoládové kousky nebo navrch přidejte kousky čokolády před pečením.
Místo jahodového džemu lze použít jiné ovocné džemy nebo marmelády.
Pokud chcete, aby byl koláč ještě vláčnější, můžete přidat do těsta trochu mletých ořechů nebo kokosu.
