Jednoduchý quiche se šunkou, špenátem a cherry rajčátky

Předehřejte troubu na 180 °C.
Rozválejte listové těsto a přeneste ho do formy na quiche, přičemž vytvarujte okraje. Propíchejte dno těsta vidličkou a vložte do lednice na 15 minut.
Mezitím osmahněte slaninu nebo šunku na pánvi, dokud nezezlátne. Přidejte cibuli a špenát a vařte, dokud cibule nezměkne a špenát nezhnědne.
Vytvořte vrstvu směsi slaniny (nebo šunky), cibule a špenátu na připraveném těstě.
Posypte vrstvu nastrouhaným sýrem.
Ve velké míse rozšlehejte vejce se smetanou. Přidejte sůl, pepř a podle chuti muškátový oříšek.
Pomalu nalejte směs vajec a smetany do formy na quiche, tak aby zcela zakryla náplň. Nahoru naskládejte rozpůlená cherry rajčátka.
Pečte quiche v předehřáté troubě asi 30-35 minut, nebo dokud neztuhne a nezezlátne.
Před krájením nechte quiche asi 10 minut vychladnout.