Jemný piškot s mascarpone, želatinou a plátky jahod

Na piškot smíchejte cukr, vanilkový cukr a vejce. Vyšlehejte vše dohromady. Přidejte olej, mouku a prášek do pečiva. Znovu vše důkladně promíchejte. Nakonec přidejte také mléko. Formu o rozměru asi 22 x 30 cm vymažte tukem a vyložte pečicím papírem. Těsto nalijte do formy a rovnoměrně ho rozetřete pomocí stěrky. Troubu předehřejte na 180 stupňů a pečte po dobu asi 20 minut. Vanilkový piškot nechte vychladnout na pokojovou teplotu, vyklopte těsto a sloupněte pečicí papír. Poté ho vraťte do formy.
Jahody očistěte a nakrájejte na kousky. Smetanu vyšlehejte s vanilkovým cukrem. Želatinu namočte na 10 minut do studené vody. Smíchejte mascarpone, zakysanou smetanu, cukr, polovinu citronové šťávy a citronovou kůru. Vymačkejte vodu z želatiny, zahřejte a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte do ní 3-4 lžíce z mascarpone a promíchejte. Poté přidejte želatinu do celého krému z mascarpone. Vmíchejte také jahody a šlehačku. Směs naneste na dezert, zakryjte sušenkami a zalijte moučkovým cukrem smíchaným s citronovou šťávou a trochou vody nebo mléka. Dobrou chuť!