Tradiční dezert z Madeiry, který si získá vaše srdce
Jericalas jsou krémové, jemné a lahodně karamelizované zákusky původem z portugalského města Coimbra. Svojí konzistencí připomínají crème brûlée, ale připravují se s minimem surovin a výsledkem je neuvěřitelně chutný dezert, který si můžete snadno upéct i doma.
Ingredience pro 6–8 porcí jericalas
500 ml plnotučného mléka
150 g cukru
4 žloutky
1 celé vejce
kůra z 1 citronu
1 lžička mleté skořice
1 vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt
Postup přípravy jericalas krok za krokem
V menším hrnci zahřejte mléko s citronovou kůrou a vanilkou, nechte krátce přejít varem. V míse vyšlehejte žloutky, vejce a cukr do pěny. Pomalu přilévejte horké mléko za stálého míchání, aby se vejce nesrazila. Směs přeceďte a rozlijte do malých keramických mističek.
Pečte ve vodní lázni při 180 °C cca 35–40 minut, dokud povrch krásně nezezlátne. Nechte vychladnout a podávejte vychlazené nebo vlažné.
Výživové hodnoty a přehled výhod
