Předehřejte olej ve větší hlubší pánvi nebo fritéze na střední teplotu, tak aby bylo možné koblihy pohodlně ponořit alespoň do poloviny.
Suroviny by měly mít pokojovou teplotu, což usnadní práci s těstem a zaručí lepší výsledky.
Zamíchání základních ingrediencí
V míse smíchejte jogurt, vejce, špetku soli a cukr. Důkladně promíchejte metličkou nebo vidličkou, aby se složky spojily.
Přidejte 3 lžíce oleje a opět promíchejte.
Přidání sody a mouky
Do tekuté směsi přidejte předsráženou jedlou sodu a ještě jednou krátce promíchejte.
Postupně přisypávejte prosátou mouku a zapracovávejte ji do těsta.
Vytváření těsta
Těsto by mělo být pružné a měkké, ale ne lepkavé. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky; pokud je příliš suché, přidejte malinko jogurtu.
Hotové těsto nechte asi 10 minut odpočívat, aby mouka dobře nasiakala tekutiny.
Formování koblih
Těsto lehce popraškněte moukou a rozválejte na zhruba 1-1,5 cm silný plát.
Vykrajovátkem nebo skleničkou vykrajujte kolečka.
Smažení
Smažte koblihy v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova, což trvá přibližně 2-3 minuty na každé straně.
Po usmažení nechte okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej.
Plnění a dozdobení
Koblihy můžete rozkrojit a naplnit šlehačkou smíchanou s čerstvými jahodami nebo jiným ovocem dle chuti.
Vrch bohatě posypejte cukrem nebo práškovým cukrem.
Tipy na závěr:
Pokud chcete, aby byly koblihy měkčí, přidejte do těsta trochu práškového cukru nebo vanilkový cukr.
Můžete také experimentovat s náplněmi, například džemem, nutelou nebo tvarohem.
Dbejte na správnou teplotu oleje, aby koblihy nebyly příliš suché nebo spálené.
Dobrou chuť a příjemné pečení!
