Do kvásku přidejte zbytek mouky (400 g), 260 ml vody a sůl.
Důkladně vypracujte těsto. Buďte opatrní s množstvím vody, protože každá mouka saje jinak.
Přidání sádla:
Po 5 minutách hnětení přidejte 35 g sádla a pokračujte v hnětení, dokud nebude těsto hladké a elastické.
Kynutí:
Nechte těsto kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování:
Po vykynutí vyjměte těsto na pomoučený povrch a utvořte kaiserky (malé kulaté bulky).
Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 230 °C s párou po dobu přibližně 15 minut, nebo dokud nebudou kaiserky zlatohnědé.
Videjte další na následující straně
