Kapustu rozeberte na listy, na minutu ponořte do vroucí vody a dejte okapat.
V pánvi na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem a pak přidejte mleté maso. Restujte 10 minut, podlijte trochou vody, přidejte mrkev nakrájenou nadrobno, duste pod pokličkou 30 minut a pak přisypte bylinky.
Na bešamel v kastrůlku rozehřejte máslo. Přisypte hladkou mouku, vymíchejte světlou jíšku. Poté zalijte mlékem, metličkou rozšlehejte dohladka a omáčku přiveďte k varu. Ochuťte solí, pepřem a novým kořením a vařte na mírném ohni asi 20 minut.
Do zapékací misky nalijte trochu bešamelu. Pak navrstvěte kapustové listy, masovou směs a plátky mozzarelly a tenké plátky brambor. Tak pokračujte, a nakonec navrch rozprostřete listy kapusty a zalijte trochou bešamelu. Pečte při 160 °C 40 minut.
TIP: Vršek lasagní můžete ještě posypat nastrouhaným sýrem, který vytvoří výtečnou křupavou krustu.
