Karamelizovaná cibule recept

Cibuli oloupej a nakrájej na tenké plátky. Nejlépe napříč, aby vznikly jemné půlměsíčky nebo kolečka. Čím rovnoměrněji nakrájené, tím lépe se karamelizují.
Na větší pánvi rozpusť máslo nebo rozehřej olej na středně nízkou teplotu. Přidej všechny nakrájené cibule a špetku soli, která pomůže vytáhnout vlhkost.
Cibuli pomalu restuj na nízkém až středním plameni. Trpělivost je klíč – proces může trvat 30 až 45 minut, ale výsledek stojí za to. Pravidelně míchej, aby se nespálila a rovnoměrně zlátnula.
Po 15–20 minutách můžeš přidat lžičku cukru, pokud chceš cibuli více zkaramelizovanou a nasládlou. Pokud se cibule příliš lepí nebo hrozí připálení, přidej lžíci vody nebo vývaru a zamíchej. Tím se uvolní karamelizované části z pánve.
Na závěr můžeš přidat kapku balzamikového nebo vinného octa, který zvýrazní chuť a dodá jemnou kyselost.