Příprava základu:
V mixéru rozmixujeme karamelové sušenky na jemnou hmotu.
Přidáme rozpuštěné máslo a dobře promícháme, aby se směs spojila.
Hmotu vmáčkneme do pečicí formy a odložíme do chladničky.
Příprava krému:
Tvaroh rozmixujeme s moučkovým cukrem a mascarpone do hladké konzistence.
V jiné misce vyšleháme rostlinnou šlehačku a ručně ji vmícháme do tvarohové směsi.
Krém navrstvíme na sušenkový základ a dáme opět do chladničky.
Příprava karamelu:
V hrnci rozpustíme cukr za stálého míchání.
Opatrně přidáme smetanu a mícháme, dokud nezískáme hladký karamel.
Sundáme z plamene a necháme mírně vychladnout, aby byl karamel ještě teplý a tekutý, ale ne horký.
Karamel jednoduše nalijeme na vrch cheesecaku a dáme vychladit.
Dokončení:
Nakonec můžeme cheesecake dozdobit drcenými sušenkami.
