Karbanátky s česnekem a pivem: Nic lepšího z mletého masa jsem ještě nejedla

Toustový chléb rozdrobte do mísy a zalijte mlékem. Nechte chvíli nasáknout a poté lehce vymačkejte přebytečné tekutiny.
Základní směs:
Do větší mísy dejte mleté maso, přidejte vejce, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Přidejte rozmočený chléb a vše důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní směs.
Zahuštění:
Přisypte strouhanku a promíchejte. Podle potřeby upravte konzistenci – směs by měla držet tvar, ale nebýt příliš suchá.
Tvarování a obalování:
Vytvořte z masové hmoty menší placičky (karbanátky) a každou obalte v hladké mouce.
Smažení:
Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky opečte dozlatova z obou stran. Poté je nechte chvíli okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný tuk.
Omáčka:
Cibuli nakrájejte najemno a osmahněte ji dozlatova v pánvi na troše oleje. Jakmile začne zlátnout, zalijte ji pivem a nechte chvíli probublávat, dokud se neodpaří část tekutiny a nevznikne voňavá omáčka.
Spojení chutí:
Do pánve s cibulovo-pivní omáčkou vložte karbanátky, přikryjte pokličkou a nechte společně dusit cca 10–15 minut na mírném ohni. Maso krásně nasákne chutí omáčky a bude ještě šťavnatější.
Tip na závěr:
Podávejte s bramborovou kaší, opečenými brambory nebo čerstvým chlebem a nezapomeňte na hořčici nebo nakládanou okurku! A pokud něco zbude (což silně pochybuji 😄), skvěle chutnají i studené.