Brambory důkladně omyjeme a vaříme ve slupce asi 10–15 minut, aby byly napůl měkké. Poté je scedíme, necháme lehce zchladnout a oloupeme. Ostrým nožem nebo kráječem je nakrájíme na plátky silné přibližně 5 mm.
2. Příprava slaniny a cibule
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Slaninu pokrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a orestujeme na něm cibuli dozlatova. Přidáme slaninu a necháme ji vypéct, dokud nebude křupavá. Dvě lžíce opečené slaniny si odložíme na pozdější posypání.
3. Příprava smetanové směsi
V misce smícháme smetanu, vejce a nastrouhaný sýr. Přidáme špetku soli a pepře. Pokud preferujeme výraznější chuť, můžeme přidat i špetku muškátového oříšku.
4. Skládání do zapékací misky
Zapékací misku vymažeme máslem a vyskládáme do ní polovinu bramborových plátků. Na ně rovnoměrně rozprostřeme polovinu směsi cibule a slaniny. Poté přelijeme polovinou smetanové omáčky. Postup opakujeme s druhou vrstvou brambor a zbývající směsí.
5. Pečení
Troubu předehřejeme na 200 °C a brambory pečeme přibližně 25 minut. Poté je posypeme odloženou slaninou, petrželkou a zbytkem sýra. Dopečeme ještě 10 minut při 180 °C, dokud se povrch nezapeče dozlatova.
Tipy pro dokonalé zapečené brambory
Použijeme kombinaci různých sýrů (např. parmazán, čedar, ementál), která dodá pokrmu bohatší chuť.
Brambory se lépe propečou a nasáknou chutěmi, pokud je nekrájíme příliš silně.
Pokud chceme pokrm obohatit, můžeme přidat plátky žampionů nebo stroužky česneku.
Brambory podáváme ještě horké, ideálně s čerstvým zeleninovým salátem nebo nakládanou zeleninou. Výborně se hodí i jako příloha k pečeným masům.
Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si lahodné zapečené brambory s křupavou slaninou a lahodnou sýrovou krustou!
