Kefír a 1 vejce. Nadýchané palačinky jako buchty

Smíchání surovin
Do větší mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a sůl. Přilijte kefír a dobře promíchejte metličkou, aby se vše spojilo.
Přidání mouky a sody
Postupně přidávejte mouku. K druhé polovině mouky přisypte jedlou sodu a opět promíchejte. Těsto by mělo být husté, ale stále tekuté – mělo by líně stékat ze lžíce.
Krátký odpočinek těsta
Přikryjte těsto potravinářskou fólií a nechte 5–10 minut stát. Soda začne reagovat s kefírem a těsto získá vzdušnější strukturu.
Smažení
Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Pomocí lžíce tvořte malé lívance a smažte je na mírném ohni pod pokličkou asi 3–4 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou.
Kontrola propečení
Hotové lívance můžete zkontrolovat špejlí – pokud je po vytažení suchá, jsou hotové i uvnitř.
Servírování: