Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středním plameni.
Přidejte nakrájenou cibuli a špetku soli. Restujte ji na středním až mírném plameni za občasného míchání asi 15-20 minut, dokud krásně nezměkne, nezačne zlátnout a karamelizovat. Pokud chcete urychlit proces nebo zvýraznit karamel, přidejte lžičku cukru. Cibulka by měla být měkká a sladká.
Pokud spěcháte, můžete cibulku jen rychle orestovat do sklovita, ale zkaramelizovaná chuť je prostě jiná liga!
Hotovou cibulku vyjměte z pánve a dejte stranou.
Opékání klobás:
Do stejné pánve (nemusíte ji vymývat) přidejte případně trochu oleje, pokud je potřeba. Zvyšte plamen na středně vysoký.
Klobásy můžete před opékáním na několika místech propíchnout vidličkou nebo lehce naříznout, aby nepraskaly a rovnoměrně se propekly.
Vložte klobásy do rozpálené pánve a opékejte je ze všech stran do zlatova a křupava (cca 8-12 minut, záleží na tloušťce klobásy).
Servírování:
Upečené klobásy podávejte teplé.
Bohatě je zasypte zkaramelizovanou cibulkou.
Nezapomeňte na vydatnou dávku hořčice dle vašeho výběru – ta je naprosto nezbytná!
Pro dokonalý zážitek přidejte kyselé okurky nebo nakládané zelí.
Tento jednoduchý, ale geniální pokrm je perfektní pro ty, kdo milují tradiční a poctivé chutě. Zvládne ho každý a výsledek je vždycky skvělý!
